Kycklingplåt med pumpa och champinjoner
Servings: 2 portioner
Ingredienser
- 500 g Kycklinglårfilé
- 0,5 st Butternutpumpa
- 25 g Purjolök
- 100 g Champinjoner
- 10 g Färsk ingefära
- 0,5 tsk Herbamare örtsalt
- 100 g Zucchini
- 2 msk Avokadoolja
Kycklingmarinad
- 1 msk Coconut aminos EKO från Biona
- 0,5 msk Avokadoolja
- 1 st Vitlöksklyfta
- 0,5 tsk Rosmarin
- 0,5 tsk Oregano
- 0,25 tsk Salt
Instruktioner
- Sätt ugnen på 175°C. Pensla en ugnsform med lite olja.
- Blanda ingredienserna till kycklingmarinaden i en bunke, lägg i kycklingen och låt gärna stå en stund.
- Skala pumpan med kniv och skär den i 1,5-2 cm tjocka skivor. Lägg i ugnsformen.
- Hacka champinjonerna, purjolöken och ingefäran. Tärna zucchinin. Lägg alla grönsakerna i en skål och blanda runt med olja och Herbamare.
- Lägg champinjonröran ovanpå pumpaskivorna.
- Lägg kycklingen bredvid grönsakerna i ugnsformen, tillaga i ca 25 minuter eller tills innertemperaturen på kycklinge när 75°C och pumpan är mjuk.