Krämig jordgubbsglass med limecurd swirl
Servings: 8 st
Ingredienser
- 1 burk Kokosgrädde väl kyld Garant
- 0,5 tsk Vaniljpulver
- 2 st Äggulor
- 2 st Äggvitor
- 1 msk Honung
- 250 g Färska eller frysta jordgubbar/hallon
- 0,5 dl Lime och Citroncurd
Instruktioner
- Se till att äggen är rumstempererade, separera dem.
- Vispa väl kyld Kokosgrädde fluffigt med elvisp. (Den får gärna stått i kylen över natten. Förpackningen ska kännas hård)
- Vispa äggulor och honung pösigt.
- Mixa jordgubbar slätt (eller med lite bitar i) i en bunke med tex stavmixer, addera vaniljpulver.
- Vispa äggvitorna till ett fast skum.
- Vänd ner kokosgrädden i ägguleblandningen.
- Vänd ner jordgubbsmixen och rör om.
- Vänd sist i äggvitorna i smeten. Rör noga men försiktigt.
- Häll upp smeten i glassformar, lägg i lite lemoncurd då och då och rör till curden lite grann med tex baksidan på en smal tesked för att sprida den. (Eller något annat pinnliknande) Det går givetvis bra att frysa in i burk också. Garnera med lite skivade jordgubbar!
- Sätt i pinnar och in i frysen! Låt stå minst 5 timmar men gärna över natten.