Jordmandelmjöl Fint EKO, DrobTinka 400g

Beskrivning

Fint Jordmandelmjöl EKO (raw) är ett naturligt glutenfritt och nötfritt mjöl som ingår i vårt nya ekologiska sortiment från DrobTinka.
Mjölet är lika finmalet som Fint Jordmandelmjöl från PaleoLita. Jag kan inte se/känna skillnad på dem. Detta mjöl är också gjort på skalad jordmandel.

Man använder ofta jordmandelmjöl vid bakning och matlagning inom paleo och AIP (Autoimmunt Protokoll). Andra namn för Jordmandel är Tigernöt eller Chufa.

Jordmandel är ingen nöt/mandel och kan därför konsumeras av nöt- och mandelallergiker.
Jordmandel/Tigernöt/Chufa har hängt med oss i många miljoner år sedan våra förfäder vandrade ut på den afrikanska savannen. Chufa knölen är inte en nöt utan en rotknöl, precis som potatisen, och har en hård brun yta/skal som kräver en speciell ”skrubbmetod” för att avlägsna skalet och för att få bort fytinsyran. Många företag väljer att mala ner skalet, som i sin tur gör att halten av fytinsyran blir hög i slutprodukten. Detta kan alltså påverka att vi inte tillgodogör oss nötens goda egenskaper. DrobTinkas mjöl är gjort på skalad jordmandel.

Från DrobTinka har vi även ekologisk Jordmandel Topping samt flera olika Granola (även AIP!), jordmandel olja och jordmandelsmör.
Alla våra Jordmandelprodukter hittar du här.

Har du ett recept med mandelmjöl kan du byta ut det till jordmandelmjöl. De har samma egenskaper och därför kan du använda samma mängd jordmandelmjöl som mandelmjöl.

Jordmandelmjöl EKO Användning

Det finns många användningsområden av jordmandelmjöl. Du hittar många recept att prova och inspireras av när du söker här på sidan. Prova också gärna jordmandelgröt, smulpaj, AIP-semlor, mandelmusslor,  eller saffranskaka.

Ett av vårt snabba favoritrecept är ”Overnight Chufa” en snabb, god och praktisk frukost eller mellanmål. Du kan läsa mer om receptet här.

Ingredienser: 100% mald ekologisk jordmandel
*Från kontrollerat ekologiskt jordbruk

Näringsvärde per 100 g
Energivärde: 1949 kJ / 467 kcal
Fett: 21 g varav mättat fett: 5,4 g varav enkelomättat fett: 16 g
Kolhydrater: 51 g varav sockerarter: 17,2 g (innehåller naturligt förekommande sockerarter)
Kostfiber: 11 g
Protein: 4,7 g
Salt: 0,06 g

Mineraler och vitaminer
Kalcium: 15 mg (2% RDI*)
Magnesium: 88 mg (23% RDI*)
Kalium: 783 mg (39% RDI*)
Fosfor: 240 mg (34% RDI*)
Järn: 5,2 mg (37% RDI*)
Zink: 2,0 mg (20% RDI*)
Vitamin E: 5,2 mg (43% RDI*)

*RDI = Rekommenderat Dagligt Intag

Ursprungsland: Spanien/Nigeria
EU-ekologiskt certifikat, SI-EKO-002, EU/jordbruk utanför EU