Pure Gelatin, Nyttoteket, 500g

Beskrivning

Pure Gelatin kommer från kor som betar på naturliga betesmarker året om. Produkten är helt doft- och smaklös vilket gör det enkelt att integrera den i många olika typer av matlagning.  Vi använder alltid Nyttotekets gelatin när vi bakar och gör eget paleo eller AIP-godis. Nyttotekets produkter innehåller aldrig onödiga ingredienser som artificiella sötningsmedel, fyllnadsmedel, emulgeringsmedel, färgämnen, gluten, GMO eller socker.

Att göra ”gelatinägg” är dessutom ett praktiskt sätt att ersätta ägg i olika bakverk, du hittar recept här nedanför men kan också läsa mer om gelatinägg här. Du kan till exempel använda gelatin istället för ägg i Morotskaka (AIP), lågkolhydratsgranola, AIP-mandelmusslor eller olika varianter av pannacotta.

Vad är Pure Gelatin?

• Hög proteinhalt (86 %)
• Från gräsbetande kor
• 100% gelatinpulver
• Paleo & keto
• Neutral smak och doft
• Rik på glycin, prolin och hydroxyprolin
• Löser sig i varma vätskor
• Fri från artificiella sötningsmedel & tillsatt socker
• Fri från aromer, sojalecitin & färgämnen

Med dess fantastiska egenskaper att skapa härliga konsistenser gör den sig utmärkt i dina maträtter, desserter och bakverk. Men även andra kreationer i köket där konsistens är viktigt såklart. 

Den gör sig såklart utmärkt i bakverk som pannacotta, mousse och för att göra eget gelégodis.  Men du kan också använda den i soppor, benbuljong och såser som en naturlig proteinboost. Produkten löser sig inte i kallt vatten utan behöver värmas upp för att lösa sig helt. Men vid upphettning kommer den att bilda gelé till skillnad mot Clean Collagen som inte gör det. 

Gelatin har en aminosyraprofil som liknar kollagen med ett högt innehåll av glycin, glutamin, prolin och hydroxiprolin. Men blanda alltså inte ihop de båda då de påverkar konsistens på helt olika sätt.

Print Recipe

Gelatinägg

Course: Tillbehör

Cuisine: äggfritt, Autoimmun Paleo (AIP)

Servings: 1 st

Ingredients

• 1 msk Gelatinpulver - Nyttoteket
• 3 msk Vatten

Instructions

• Häll 3 msk vatten och 1 msk gelatin i en kastrull. Låt stå i 5 minuter.
  
• Sätt kastrullen på spisen och värm tills gelatinet lösts upp.
• Ta av från plattan och vispa kraftigt tills det blir ett skum.

  Blanda i din smet/deg precis som ett vanligt ägg.
  
• Om du behöver byta ut fler än ett ägg ta 4 msk vatten till 1 msk gelatin för ett ägg.

  Alltså 8 msk vatten och 2 msk gelatin till 2 ägg.

Print Recipe

Vaniljpannacotta med jordgubbar och hallon

Course: Dessert

Cuisine: Autoimmun Paleo (AIP), LCHF, Mjölkfritt, Paleo

Servings: 2 protioner

Ingredients

Vaniljpannacotta

• 1 msk Vatten
• 1 tsk Gelatinpulver Nyttoteket
• 250 ml Kokosmjölk t.ex Garants
• 2 tsk Honung
• 1 krm Vaniljpulver
• 0,5-1 tsk Pressad Citronsaft

Topping

• Färska jordgubbar
• Färska hallon
• Lite riven kokos

Instructions

• Häll vattnet i en liten skål och strö över gelatinpulvret. Låt stå några minuter.
• Häll kokosmjölk, honung och vaniljpulver i en kastrull.
• Värm upp försiktigt under omrörning.
• När blandningen är varm blanda i gelatinet och rör tills allt gelatin lösts upp. Pressa lite citronsaft och häll i kastrullen, börja med 0,5 tsk. Smaka av, ha i lite till men låt inte citronsmaken ta över...
• Låt svalna lite grann och häll upp i två glasskålar. Ställ in i kylen några timmar tills pannacottan stelnat.
• Dekorera med skivade jordgubbar, hallon och strö över lite riven kokos.

När du försöker uppnå en önskad konsistens på något du lagar utan recept så behöver du testa dig fram med hur mycket gelatin du behöver. Mängden är nämligen helt beroende på vad du tillagar. Kika på recepten här på hemsidan så hittar du således lite att utgå ifrån och kan sen prova dig fram!

Ingredienser: Gelatinpulver

Förvaring: Förvaras svalt och torrt, undvik direkt solljus

Dosering: ca 1-2 msk/dag

Näringsinnehåll per 100 g
Energivärde: 1454 kJ/342 Kcal
Fett: 0 g varav mättade fettsyror:0 g
Kolhydrat: 0 g varav socker:  0 g
Protein: 86 g
Fibrer: 0 g
Salt: 0,2 g