Blåbärsplättar / Kokosplättar
De här blåbärsplättarna är lite fluffigare i konsistensen är våra vanliga plättar eftersom de innehåller bakpulver. Jag tycker det passar fint just till plättar med kokosmjöl. Kokossmaken skiner igenom lite (tycker jag som inte är överförtjust i kokos) men blir väldigt gott tillsammans med blåbären.
Kokosmjölken kan man byta till valfri mjölk, tex mandelmjölk.
Vi håller fast vid mormors gamla plättjärn, men handen på hjärtat så är det lättare att steka dem i vanlig stekpanna. Det funkar eftersom smeten flyter inte ut så mycket som med vanlig pannkakssmet.
Vår favoritrecept för Paleopannkakor och plättar hittar ni här.
Blåbärsplättar, Kokosplättar
Servings: 8 st
Ingredients
- 2 st Ägg
- 1 dl Kokosmjölk
- 0,5 dl Kokosmjöl
- 1 tsk Bakpulver
- 1 tsk Honung
- 1 krm Vaniljpulver
- 1 krm Ceylonkanel
- 0,5 krm Salt
- 1 dl Frysta blåbär
- Kokosolja eller Ghee att steka i
Instructions
- Vispa ihop ägg och kokosmjölk.
- Tillsätta alla torra ingredienser utom blåbären. Vispa till en jämn smet.
- När du ska börja steka, blanda i blåbären.
Stek någon minut på varje sida.